澳大利亚科学家培育出抗氧化转基因苹果
时间:2017-12-07

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  据国外媒体2月5日报道,喜欢吃水果沙拉的人听到以下消息将非常高兴:澳大利亚科学家利用转基因技术培育出抗氧化苹果。苹果被砍之前很快就会变成棕色,非常美丽,开胃大减,但是用这种转基因苹果,苹果切肉褐变的后果将一去不复返。

  目前,苹果正在美国试验场种植,并正在得到美国农业部的批准。现在公开征询公众意见。这个苹果有望获得批准。

  苹果变色,以及称为酶促褐变的过程。当苹果的肉与氧气接触时,氧气与多酚氧化酶发生化学反应,导致肉变棕色。防止这种水果变色的诀窍是使用柠檬汁或一种称为抗坏血酸钙的化学抗氧化剂服务公司,正是这种材料可以在许多地方,包括麦当劳的餐厅,提供切片苹果。

  但是澳大利亚研究人员已经排除了使用这些昂贵的化学品的必要性,使自己抵抗氧化。他们将一个产酶基因的复制品植入苹果基因组,发现它实际上导致整个酶产生过程被关闭。没有氧化酶,这意味着苹果不会变成棕色。现在一家加拿大公司已经授权它生产这种抗褐变的北极苹果的两个品种(这个名字是因为它总是白色的并且不会变色):金冠和澳大利亚青苹果。

  美国农业部进行的初步研究证实,北极苹果和传统苹果一样安全,而且奥肯那根特产水果也被批准在纽约和华盛顿的实验区种植苹果。美国农业部的正式批准仍在进行中,解除北极苹果控制的建议正在公布,公众意见正在公布之中,这一活动将持续到1月30日。

  目前公众正在对此进行积极的评估。有人反对把通用汽车作为一个概念,不想在现场或食品供应上改变苹果。其他人说,苹果褐变会鼓励更多的孩子吃这种有益健康的水果。如果北极苹果获得批准(这可能会在未来几个月内发生),则需要几年的时间才能最终到达美食广场。 (原标题“转基因褐变苹果有望在美国上市”)

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